今年五月的第三周是第九届全民营养周，旨在通过专业人士科学的主导，全社会、多渠道、集中力量、传播核心营养知识和实践，使大众了解食物、提高健康素养，让营养健康意识深入人心，提升国民素质，助力健康中国。2023年全民营养周的主题为“合理膳食，食养是良医”。

　　合理膳食是指食物种类和数量以及各种营养素的比例符合人体的需要，它是保持健康、预防疾病的重要保障。《黄帝内经》提出“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的膳食原则，是最早的“食物多样，合理搭配”的膳食模式。目前，合理膳食的核心推荐包括食物多样、谷类为主；吃动平衡、保持合理体重；多吃蔬果、奶制品、豆类食物；适当摄入鱼、禽、蛋、瘦肉等食物；少盐少油、控糖限酒等。

　　合理膳食能够保证人体活动的能量供应，提供足够的营养素，降低患病风险，预防和控制疾病。而长期不健康的饮食习惯会干扰我们的肠道菌群和内环境，产生局部免疫的变化和肠道的微炎症，从而影响全身的免疫状态，造成多种疾病的高发。研究表明，近30年来，我国“三高”（高血压、高血糖、高血脂）人群明显增加，不得不说这是和我们快速发展后增加了西方化的饮食分不开的。因此，强调合理膳食，是我们保持健康的体态和充满活力的生活基础。

　　其实，对于“食疗”、“饮食养生”这类词语，大家都不陌生。“食养”首载于《素问·五常政大论》，其云：“大毒治病，十去其六……无毒治病，十去其九。谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也。不尽行复如法。”对其中食养的解读，历代医家也较为统一，即在病势已去除大半之时即可停止用药，而改用饮食调养的方法调理机体。而目前在许多疾病的治疗手段当中，饮食营养治疗是后续诊疗的基础和第一步，在一些特殊疾病和特殊人群，如营养代谢性疾病和儿童炎症性肠病等，营养治疗即为主要治疗手段，能为患者提供良好的诊疗预后。在罹患某种疾病的人群，该如何掌握平时的饮食原则，是否需要规避或补充某种营养素或营养成份也是广大患者最关心的话题。今年的营养周活动中，各位专家将重点解读《成人高脂血症食养指南（2023年版）》、《成人高血压食养指南（2023年版）》、《成人糖尿病食养指南（2023年版）》和《儿童青少年生长迟缓食养指南（2023年版）》，为相应人群了解合理膳食模式提供帮助。

　　每个人都是自己健康的首要责任人，意识到饮食营养的重要性，了解适合自己的饮食模式，掌握合理的饮食原则，在日常饮食习惯中重视那些经常被忽视的、错误的饮食问题，我们才能守护好自己和家人的健康，提高整体的国民素质，最终实现健康中国的目标。

　　（临床营养科  迟雁）